Tässä herkullista ideaa kesäpöytään, raakaruokailijoille tästä syntyy helposti täyttävä ja ravinteikas ateria täytettyjen paprikoiden muodossa jotka voi päällystää vaikka hampunsiemenillä tai raakajuustokkeella, lisäksi raakaleipää tai raakanäkkäriä, nam! Sopii hyvin myös lisukkeeksi.

Näiden herkullisten raaka-näkkäreiden ohje löytyy täältä👇🏽

https://rawnhealthy.home.blog/2019/04/14/kasvis-raakanakkarit/

Melkeinpä mistä vain ruoasta voi tehdä raaka-version kuten tästä risotosta tai täytetyistä paprikoista ja tomaateista. Raakaversiot maistuvat takuulla yhtä hyvältä kuin kypsennetyt versiotkin. Idea tähän risottoon tuli tänään kun halusin yhtäkkiä jotain mausteista, vähän mexico- tyyppistä lounasta ja hyvää siitä tulikin!

RISOTTO

•3dl herneitä

•2 tuoretta maissin tähkää

•2 makeaa paprikaa

•2 kourallista ituja, itse käytin mung- pavun ituja.

•puolikas pieni kukkakaali

•1 iso punasipuli

•2dl auringonkukan siemeniä

•2rkl kapriksia

•tuoretta tilliä

•pippuria

Leikkaa kaikki ainekset todella pieneksi. Kukkakaali kannattaa blendata muruksi. Sekoita ainekset keskenään ja valmista maustekastike.

Maustekastike

•2 medjool-taatelia

•chiliä oman maun mukaan

•kuivattua paprikaa

•puolikas, pieni valkosipulin kynsi

•2rkl coconut aminosia

•1tl raakaa omenasiiderietikkaa

•ripaus kuivattua korianteria

•tilkka kookosvettä

Blendaa ainekset ja sekoita risoton sekaan. Sopii hyvin sellaisenaan mutta menee todella hyvin myös paprikan täytteenä, halkaise vain paprika ja poista siemenet. Täytä paprikan puolikkaat risotolla ja kaada päälle raakajuustoketta ja hampunsiemeniä/ murusteltua raakanäkkäriä.

Juustoke

• joko yön yli liotettuja pähkinöitä tai auringonkukan siemeniä

•1rkl raakaa omenasiiderietikkaa

•1/2 limen mehu

•ripaus suolaa

•yrtit sopivat hyvin lisäksi, jos haluat yrttijuustoketta. Itse monesti käytän basilikaa, tilliä tai minttua.

Blendaa ainekset sileäksi. Juustoke säilyy hyvänä tiiviissä lasipurkissa, jääkaapissa säilytettynä noin 4 päivää.

Hyvää ruokahalua!

💛 J